Gambas y vieiras sobre timbal de tomates escalibado
Preparación
- Cortaremos los tomates por la mitad, quitándoles las semillas.
- Los pondremos en una sartén para poder ir al horno, cubriéndolos de aceite, sal, azúcar y un poco de albahaca.
- Los dejaremos escalibar en el horno, a 160ºC., durante 40 minutos.
- Saltearemos las gambas peladas y la vieiras, en una sartén con un poco de aceite.
- Emplataremos los tomates escalibados, con la ayuda de un molde cilíndrico.
- Colocaremos encima las gambas y las vieiras y lo decoraremos con una vinagreta de albahaca, 1 chorrito de aceite de oliva virgen, un poco de cebollino picado y sal Maldon.
Ingredientes
- 12 gambas.
- 4 vieiras.
- 8 tomates.
- albahaca.
- aceite de oliva virgen.
- sal.
- sal Maldon.
- azúcar.
- cebollino.
- vinagreta de albahaca.
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
