Guiso de calamares y rape
Preparación
- Rallaremos la cebolla y cortaremos la zanahoria en daditos.
- Pelaremos el tomate, cortándolo también en trocitos muy pequeños.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas muy gruesas.
- En una cazuela con aceite, saltearemos las verduras, durante unos 15 minutos.
- A continuación, agregaremos los calamares limpios y cortados en aros, las patatas y el pimentón, sin dejar de remover.
- Verteremos el vino y lo cubriremos con agua mineral.
- Cuando empiece a hervir, esperaremos 15 minutos y añadiremos el rape, cortado en trozos y regado con zumo de limón.
- Tras unos 7 minutos, retiraremos del fuego, dejando reposar el guiso, unos 10 minutos. Servir de inmediato en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 Kg. de patatas
- 500 gr. de rape limpio de espinas y piel
- 2 calamares medianos
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 1 tomate rojo maduro
- 1 diente de ajo
- 1 vasito de vino blanco seco
- 1 limón — (su zumo)
- 4 cucharadas rasas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada rasa de pimentón dulce.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
