Laravel — Gyozas (empanadilla japonesa)

Cortaremos muy finamente el puerro, 3 dientes de ajo, los ajetes, la col china y el jengibre.
Pondremos la carne picada en un bol, añadiendo la preparación anterior, junto con un chorrito de sake, un poco de salsa de soja, sal, pimienta negra, mezclándolo todo muy bien.
Pondremos un poco de aceite de sésamo en la carne picada.
Añadiremos un poco de mezcla en cada lámina de la masa, cerrándola, formando las empanadillas. (Podemos mojarnos los dedos en agua para cerrar la masa suavemente).
Calentaremos 1 vaso de agua mineral y lo reservaremos.
En una sartén pondremos un poco de aceite y lo dejaremos calentar.
Echaremos las empanadillas en la sartén por la base y las freiremos, hasta que tengan la base de color dorado.
Echaremos el agua caliente en la sartén con las empanadillas dentro y la taparemos, para que se cuezan, a fuego medio, durante 3 minutos aproximadamente.
Después retiraremos la tapadera y subiremos el fuego, hasta que se evapore el agua.
Por último echaremos un poco de aceite en la sartén, para que las empanadillas queden crujientes, aproximadamente durante 2 minutos.
Para la salsa, en un bol pequeño, pondremos un poco de salsa de soja y vinagre de arroz. Servir muy caliente.

Gyozas (empanadilla japonesa)