Laravel — Helado de arroz con leche

Pondremos a hervir en un cazo 450 ml. de leche semi desnatada, 150 ml. de nata de montar y 1 ramita de canela grande. Si son pequeñas pondremos 2.
Cuando empiece hervir le añadiremos el arroz y dejaremos que se cueza a fuego suave durante 30 minutos. Hay que remover de vez en cuando.
Pasado este tiempo le añadiremos el azúcar, removiendo y lo dejaremos cocer 10 minutos más.
Ya fuera del fuego le quitaremos la ramita de canela y le añadiremos los 50 ml. de leche fría y la nata que habíamos reservado. Hay que remover todo para mezclarlo bien.
Lo pasaremos por la batidora para triturarlo.
Se pasa por un chino, si se quiere un helado fino. A mí me gusta encontrar tropezones de arroz, o sea que no lo pasé por el chino.
Lo pondremos en unos moldes individuales, los taparemos con papel film bien pegadito para que no se haga esa capa seca.
Ahora sí, al congelador hasta que esté helado.

El postre se puede presentar en un plato de postre o en una copa ancha.
Espolvoreando la base con canela molida, poniendo encima el helado de arroz con leche y unos hilos de caramelo líquido.

Helado de arroz con leche