Huevo frito con patatas revolconas
Preparación
- Asaremos las patatas con piel, en el horno precalentado a 200º C. durante 30 minutos aproximadamente.
- Las pelaremos y aplastaremos con la ayuda de un tenedor.
- En una sartén, sofreiremos el chorizo y la panceta troceados.
- Apartaremos la sartén del fuego y añadiremos el pimentón, mezclándolo con la patata.
- Freiremos los huevos en una sartén con aceite de oliva y los sazonaremos.
- Con la ayuda de un aro metálico, rellenaremos el interior del puré anterior, colocando encima el huevo frito. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 500 gr.de patatas para asar
- 1 chorizo ibérico
- 1 loncha de panceta ibérica
- 4 huevos
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 vaso de aceite de oliva
- una pizca de sal
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Huevos
