Huevos a la reina
Preparación
- Pelaremos y picaremos finamente la cebolla.
- Limpiaremos la berenjena y la cortaremos en 4 trozos a lo largo y luego la cortaremos en juliana.
- Pondremos una sartén con aceite y rehogaremos la cebolla y la berenjena durante 6 minutos.
- Cuando esté dorado, agregaremos el jamón cortado en trozos de unos 3 cm. de largo.
- Los doraremos un poco y le añadiremos la harina, rehogándola ligeramente.
- Incorporaremos la salsa de tomate, el vino, la leche y la nata líquida.
- Rallaremos un poco de nuez moscada por encima.
- Verteremos esta mezcla en una fuente de horno, colocaremos los huevos encima, sazonándolos y los gratinaremos en el horno precalentado, durante 3 minutos.
- Retiraremos la bandeja del horno y espolvorearemos con perejil picado por encima. Los acompañaremos con el pan frito.
Ingredientes
- 4 huevos.
- 150 gr. de jamón serrano.
- 1 cebolla.
- 1 berenjena.
- 1 cucharada de harina.
- 1 cucharada de salsa de tomate.
- 1 vaso de leche.
- 1/2 vasito de vino blanco seco.
- 4 cucharadas de nata líquida.
- nuez moscada.
- 4 triángulos de pan frito.
- 1 nuez de mantequilla.
- perejil picado.
- sal.
- aceite de oliva.
- Para acompañar: — XXXX
- pan frito.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
