Kakitamajiru (sopa de huevo)
Preparación
- Coceremos los tirabeques o en su defecto las judías verdes, en agua mineral salada, durante 3 minutos y luego los enfriaremos en agua con hielo, para que nos queden al dente y los cortaremos en tiras.
- En una cazuela calentaremos el dashi, añadiéndole el sake, la salsa de soja y la sal.
- Batiremos los huevos y los iremos añadiendo a la cazuela, poco a poco y en pequeñas cantidades.
- Lo serviremos en una sopera, poniendo encima del caldo las tiras de tirabeques.
Ingredientes
- 2 huevos.
- 100 gr. de tirabeques — (también podemos emplear judías verdes).
- 4 vasos de dashi. — (caldo japones que encontraremos en tiendas especializadas)
- 1 cucharada de sake.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharadita de sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Huevos
Soja
