Preparación
- Pondremos los mejillones limpios en una olla al fuego, con el vino, la cebolla picada y 4 cucharadas de aceite de oliva. Taparemos la olla y los dejaremos cocer hasta que se abran.
- Los escurriremos, reservando el caldo, retirándoles una de sus valvas.
- Coceremos el caldo, a fuego fuerte, hasta reducirlo a la mitad.
- Lo pasaremos por un colador fino, añadiremos la nata y la harina disuelta en 1/2 vaso de agua mineral y lo coceremos, a fuego suave, 20 minutos más.
- Emplataremos los mejillones sobre una fuente redonda y los rociaremos con esta crema, espolvoreándolos con nuez moscada. Servirlos de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 kg. de mejillones.
- 200 ml. de nata para montar.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 1 cebolla.
- 2 cucharadas de harina.
- 1/2 vaso de agua mineral.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- nuez moscada.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Marisco
