Rollitos de rape y jamón
Preparación
- Picaremos la cebolla y la doraremos en una cazuela con aceite.
- Añadiremos el puerro cortado en aros finos y el pimiento en tiritas, salteándolos, durante unos 15 minutos.
- Agregaremos los tomates rallados, la sal, la pimienta y tomillo, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos más.
- Cortaremos la cola de rape en 12 filetes y los envolveremos con las lonchas de jamón delicadamente.
- Los freiremos en una sartén con un poco de aceite, 3 minutos por cada lado y los incorporaremos a la cazuela del sofrito. La taparemos y la dejaremos cocer, a fuego suave, 2 minutos más.
- Los espolvorearemos con los piñones y lo presentaremos a la mesa.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 600 gr. de cola de rape limpia.
- 12 lonchas de jamón serrano.
- 5 tomates maduros.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 1 puerro.
- 30 gr. de piñones.
- tomillo.
- sal.
- pimienta negra.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Pescado
