Merluza a la americana
Preparación
- Pasar un paño mojado por los filetes de merluza y salar.
- Batir los huevos. Pasamos los filetes de merluza por el huevo batido y luego por el pan rallado.
- Calentamos la mantequilla junto con el aceite y doramos los filetes de merluza.
- Los colocamos en una cacerola.
- En la grasa de freir los filetes, vertemos la copa de vino blanco, la cebolla muy picada, el resto de pan rallado, el queso rallado, el caldo, la pimienta, el pimentón, la nuez moscada y el perejil picado fino.
- Dejar cocer unos 20 minutos.
- Verter este sofrito sobre los filetes de merluza, dejándolos cocer 5 minutos más.
Ingredientes
- Para 6 personas:
- 1 kg. de filetes de merluza
- 4 huevos
- 100 gr. de mantequilla
- 1 copa de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- 30 gr. de pan rallado
- 30 gr. de queso rallado
- 100 ml. de caldo de pescado
- sal
- pimienta negra
- pimentón dulce
- nuez moscada
- perejil
Detalles
- Tiempo total
- 35 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
