Migas con jamón y uvas
Preparación
- Cortaremos el pan en rodajas muy finas.
- Las humedeceremos con agua y las dejaremos reposar durante 2 horas.
- Cortaremos la panceta en dados pequeños.
- Reservaremos 4 lonchas de jamón serrano y el resto las picaremos.
- Pondremos una cazuela al fuego con aceite de oliva y añadiremos los ajos enteros y la panceta, sofriéndolos durante 5 minutos.
- Retiraremos los dientes de ajo y agregaremos el jamón picado, sofriéndolo durante 1 minuto.
- Incorporaremos el pan, a fuego suave, cocinándolo durante unos 15 minutos, removiéndolo y desmenuzando el pan con una espátula.
- Lo sazonaremos con el pimentón dulce y la sal.
- Para presentar las migas decorativamente, forraremos un molde cilíndrico con 1 loncha de jamón, de la que hemos reservado, y lo rellenaremos con las migas, poniéndole las uvas cortadas por la mitad.
- Las comeremos calientes.
Ingredientes
- 500 gr. de pan del día anterior.
- 50 gr. de panceta curada.
- 100 gr. de jamón serrano en lonchas.
- 4 dientes de ajo.
- 300 gr. de uvas blancas.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 26 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Trigo
