Laravel — Milhojas de queso , membrillo y sablée

Calentaremos la leche, incorporaremos la gelatina y añadiremos esta mezcla al queso de Burgos triturado.
Continuaremos triturando esta mezcla, con un tenedor, hasta que quede todo bien cuajado.
Lo podremos todo sobre un papel film, luego lo cubriremos con otra lámina de papel film y lo aplanaremos con un rodillo.
Lo introduciremos en la nevera para que se enfríe.
Seguidamente, cogeremos la pasta "sablée", cortaremos un trozo y la aplanaremos con un rodillo.
Inmediatamente después, colocaremos 2 trozos de membrillo, entre 2 láminas de papel film, haciendo la misma operación de aplanarlo.
A continuación, con un molde, cortaremos un trozo de pasta "sablée" y la introduciremos en el horno, previamente calentado, durante 15 minutos, a 170ºC.
Con el mismo molde, cortaremos un trozo de membrillo y un trozo de queso fresco y los pondremos encima de la pasta "sablée".
Lo emplataremos y adornaremos con frutos rojos y un buen chorro de miel.

Milhojas de queso , membrillo y sablée