Monas de Pascua al estilo murciano
Preparación
- Pondremos el aceite de oliva en un cazo al fuego, hasta que esté caliente, lo apartaremos y dejaremos enfriar.
- En un cazo pequeño, pondremos 100 ml. de agua mineral y agregaremos la matafaluga, lo pondremos al fuego, dejándolo hervir 5 minutos y lo apartaremos del fuego.
- En un recipiente grande, echaremos dentro la harina y el azúcar, mezclándolos bien.
- Haremos un hueco en el centro incorporando en primer lugar, el aceite de oliva, el zumo de naranja, el anís, 1/2 vasito de agua de haber hervido la matafaluga, la raspadura de limón, y encima de todo esto iremos agregando los sobres de gaseosa, entonces lo amasaremos todo muy bien con las manos, hasta lograr una masa lisa y manejable, dejándola reposar unas horas.
- Podemos hacerla la noche anterior y taparla, utilizándola a la mañana siguiente. A la hora de hacerlas, si vemos que la masa está aceitosa, no debemos preocuparnos, es normal. Volveremos a amasarla un poco y ya está.
- Entonces cogeremos una fuente de horno y la forraremos con papel de hornear.
- Cogeremos trozos de masa y les daremos la forma como de un panecillo, encima de cada mona pondremos en el centro un huevo y lo sujetaremos bien con 2 tiritas de masa cruzadas y las colocaremos sobre la fuente de horno.
- Las pintaremos por encima con huevo batido con un pincel, las espolvorearemos con azúcar y las introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. hasta que veamos que la masa empieza a coger un color dorado, pero no mucho (unos 20 minutos).
- Las retiraremos del horno y las dejaremos enfriar, y ya están listas para consumirlas. Estas monas podemos conservarlas guardadas en un recipiente bien cerrado o en bolsas de plástico.
Ingredientes
- Para 8 personas — XXXX
- 500 gr. de azúcar.
- 1/4 l. de zúmo de naranja.
- 1/2 l. de aceite de oliva de 0,4º.
- 1 vasito de anis seco.
- 1 puñadito de matalafuga.
- 100 ml. de agua mienral.
- 1 limón — (su ralladura).
- 1,5 kg. de harina.
- 4 sobres de gaseosa — (son dobles, para su elaboración).
- 8 huevos.
- 1 huevo — (para pintar).
- azúcar — (para espolvorear).
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 8
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
