Preparación
- Lavaremos los pichones y los sazonaremos por dentro con sal y pimienta.
- Lavaremos el Ferik y lo escurriremos, cociéndolo en agua hirviendo, durante 15 minutos. Lo escurriremos y dejaremos enfriar.
- Añadiremos los higaditos y las mollejas cortados en trocitos, la cebolla rallada, el aceite y las especias.
- Rellenaremos los pichones con esta preparación.
- Los coseremos y pincharemos con un cuchillo, poniéndolos a cocer en agua con almáciga y sal, durante 20 minutos.
- Los retiraremos del agua y los freiremos en aceite. Servirlos calientes.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 2 pichones
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- almáciga
- Para el relleno: — XXXX
- 3/4 vaso de Ferik
- 1 cebolla mediana rallada
- 2 cucharadas de aceite
- sal
- pimienta negra
- el hígado y la molleja de los pichones
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 2
- País
- Egipto
