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Pechuga de pollo a los cítricos y bulgur con frutas
Preparación
- Verteremos el caldo de pollo en una vaporera, añadiendo las especias molidas y el bulgur.
- Lavaremos y secaremos bien las pechugas de pollo, colocándolas en la parte superior de la vaporera.
- Las espolvorearemos con las ralladuras de limón y naranja, u un poco de sal y pimienta negra.
- Llevaremos el caldo a ebullición; colocaremos la parte superior de la vaporera, cubriéndola con una tapa, dejándola cocer durante 10 minutos, hasta que el pollo esté tierno y el bulgur tierno.
- Retiraremos la parte superior de la vaporera y si fuere necesario, lo dejaremos cocer unos minutos más.
- Mezclaremos las frutas secas con el zumo de naranja y el bulgur.
- Repartiremos en platos individuales el bulgur y el resto del caldo.
- Cortaremos las pechugas en filetes que colocaremos encima del bulgur, decorándolo con las hojas cortadas de hierbas aromáticas.
- Opcionalmente, podemos acompañarlo con una ensalada de berros y rúcula.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas — (unos 150 gr. aproximadamente, cada una)
- 250 gr. de bulgur
- 900 ml. de caldo de pollo
- 1/4 de cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada o pimienta de Jamaica molida
- 1/2 limón — (su ralladura)
- 1/2 naranja — (su ralladura)
- 125 gr. de orejones de albaricoque
- 75 gr. de dátiles sin hueso troceados
- 75 gr. de pasas de Corinto
- 1 naranja — (su zumo)
- 1 ramito de cilantro o albahaca fresca — (para decorar)
- sal
- pimienta negra molida
- Para acompañar: — XXXX
- 1 ensalada de berros y rúcula — (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Turquía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
