Preparación
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Marinaremos los picantones con el curry, el aceite y el anís estrellado, durante 30 minutos.
- Salpimentaremos los picantones y los doraremos en le horno, durante unos 40 minutos.
- Cortaremos la calabaza a dados y la hornearemos en otra placa, al mismo tiempo. La retiraremos ciando veamos que esta tierna, al clavarle un tenedor y notemos que se deshace.
- La retiraremos del horno y la trituraremos junto con el jengibre rallado y la canela en polvo.
- Lo sazonaremos y mezclaremos bien con las pasas y los piñones, que previamente hemos tostado ligeramente en una sartén sin aceite.
- Serviremos medio picantón por comensal acompañado con la crema de calabaza. Servir de inmediat.
Ingredientes
- 3 picantones
- 2 cucharaditas de curry Madrás
- 2 flores de anis estrellado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 600 gr. de calabaza pelada.
- 50 gr. de piñones
- 50 gr. de pasas
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de canela en polvo
- sal y pimienta negra recién molida
Detalles
- Tiempo total
- 80 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 6
- País
- India
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
