Pastel de nueces con crema de café
Preparación
- Prepararemos el bizcocho, batiendo las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.
- Añadiremos 125 gr. de nueces picadas finas y la harina, mezclándolo bien.
- Incorporaremos la levadura y las claras montadas a punto de nieve, con mucho cuidado, con una cuchara de madera y de abajo arriba.
- Verteremos la mezcla en un molde untado de mantequilla y lo coceremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 45 minutos. Lo dejaremos enfriar y lo desmoldearemos.
- Prepararemos la crema de café, calentado la leche en un cazo, añadiendo el café soluble.
- Batiremos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.
- Agregaremos la leche con el café y la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría, cociéndola al baño María, hasta que la crema se espese. La dejaremos enfriar.
- Cortaremos el pastel por la mitad, rellenándolo con la mitad de la crema de café.
- Pondremos la otra mitad del bizcocho encima y lo cubriremos todo con el resto de la crema, decorándolo con nueces enteras y con unas virutas de chocolate.
Ingredientes
- Para el bizcocho: — XXXX
- 4 huevos.
- 150 gr. de nueces peladas.
- 125 gr. de azúcar.
- 1 cucharada de levadura en polvo.
- 200 gr. de harina.
- mantequilla.
- Para la crema de café: — XXXX
- 1/4 l. de leche.
- 3 cucharadas de café soluble.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 3 yemas de huevo.
- 1 cucharada de harina de maíz.
- Para adornar: — XXXX
- nueces peladas enteras.
- virutas de chocolate.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
