Laravel — Pastel de nueces con gelatina y nata

Para preparar la base, separaremos las yemas de las claras que montaremos a punto de nieve.
Batiremos las yemas con el azúcar.
Añadiremos la harina junto con la levadura, la mantequilla derretida y las nueces picadas, reservando 4 nueces enteras para la decoración.
Lo mezclaremos bien y añadiremos las claras montadas con cuidado, de forma envolvente.
Ponemos la mezcla en un molde y lo introduciremos en el horno, previamente calentado, a 180ºC., durante 45 minutos.
Para preparar la mouse de gelatina, herviremos 250 ml. de agua mineral y añadiremos el sobre de la gelatina.
Mezclaremos hasta que esté bien disuelta y luego agregaremos los 250 ml de nata líquida fría.
Los verteremos en moldes individuales y los dejaremos reposar en nevera, un mínimo de 3 horas.
Lo presentaremos cortando el pastel de nueces en cuadrados, desmoldearemos la gelatina y la cortaremos del mismo tamaño, colocándolos encima y decoraremos al gusto con las nueces, fresas y chocolate tibio o frío.

Pastel de nueces con gelatina y nata