Preparación
- Salpimentar la pechuga de pato con la piel, y cocinarla en una sartén, durante unos 15 minutos por cada lado (la carne debe quedar rosada por dentro). Reservarla.
- Utilizar la misma sartén aprovechando la grasa que haya soltado la pechuga, para rehogar las escalonias picadas y las cerezas sin hueso.
- Añadir un dedo de vino blanco y dejarlo evaporar un poco.
- Cortar la pechuga en lonchas, añadir los guisantes cocidos y cubrirlas con la salsa.
Ingredientes
- 800 gr. de pechuga de pato con la piel
- 200 gr. de cerezas
- 2 escalonias
- vino blanco seco
- 200 gr. de guisantes cocidos
- sal
- pimienta en grano
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
