Preparación
- Haremos un corte transversal a la pechuga, como si fuese un libro, y la rellenaremos con las ciruelas pasas deshuesadas, los piñones tostados y el romero picado.
- La ataremos enrollada, con un hilo de cocina, la untaremos con aceite de oliva y salpimentaremos.
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Introduciremos la pechuga en el horno durante 30 minutos.
- A media cocción, la regaremos con el vino blanco y el brandy.
- Regaremos de vez en cuando, durante la cocción con sus jugos.
- Retiraremos el hilo de cocina de la pechuga de pavo rellena, la cortaremos en rodajas.
- Las emplataremos y regaremos con la salsa de la cocción.
- Podemos acompañarlas de un puré de patatas.
Ingredientes
- 1 pechuga de pavo.
- 10 ciruelas pasas deshuesadas.
- 40 gr. de piñones.
- 1 copita de vino blanco seco.
- 1 copita de brandy.
- romero.
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
- Para acompañar: — XXXX
- puré de patatas (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
