Pechuga de pavo asada con salsa de almendras
Preparación
- Ataremos la pechuga de pavo con hilo de cocina y la doraremos en una cazuela, salpimentándola.
- La pondremos en una bandeja de horno, y la hornearemos en el horno precalentado a 200ºC., durante 5 minutos.
- Añadiremos a la cazuela 1 cucharada de aceite y doraremos las almendras crudas peladas, reservándolas.
- En el mismo aceite, rehogaremos las cebollas picadas a fuego lento, durante 35 minutos.
- Incorporaremos los ajos picados, dejándolos rehogar 2 minutos más.
- Majaremos las cebollas con las almendras en un mortero, agregándolo a la cazuela, además del azafrán.
- Salpimentaremos y lo desliaremos con 1 vaso de caldo de pollo.
- Incorporaremos la pechuga y el laurel, dejándolo cocer durante 5 minutos.
- Lo serviremos cortando la pechuga de pavo en rodajas, acompañadas de la salsa de almendras.
Ingredientes
- 1 pechuga de pavo.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 150 gr. de almendras crudas peladas.
- 6 hebras de azafrán.
- 1 hoja de laurel.
- 2 dl. de caldo de pollo.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Extremadura
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
