Peras al vino de Málaga
Preparación
- Pelaremos las peras, dejando el rabito, rociándolas con el zumo de limón recién exprimido.
- Pondremos el agua en un cazo, junto con el azúcar, la miel, la piel de limón y la vaina de vainilla abierta, a lo largo, por la mitad y raspada con la punta de un cuchillo. Lo removeremos con una cuchara de madera y llevaremos a ebullición.
- Bajaremos el fuego, dejándolo cocer a fuego suave, durante 5 minutos.
- Añadiremos las peras con el rabito hacia arriba, las cubriremos con el almíbar, dejándolas cocer a fuego suave, durante 10 minutos.
- Mezclaremos 1 vasito del almíbar con el Pedro Ximénez. Emplataremos las peras y las regaremos con la mezcla anterior, poniéndolas sobre un lecho de natillas.
Ingredientes
- 4 peras blanquillas.
- 1 limón — (su zumo y su corteza).
- 150 ml. de Pedro Ximénez.
- 1 l. de agua mineral.
- 500 gr. de azúcar.
- 1 cucharada de miel.
- 1 vaina de vainilla.
- 500 gr. de natillas.
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
