Pie de ternera a la marroquí
Preparación
- Chamuscaremos el pie de ternera, para eliminarle todos los pelillos, luego la cortaremos en rodajas.
- En una olla express, introduciremos todos los ingredientes, menos los garbanzos y los granos de trigo o de arroz integral.
- Añadiremos el agua mineral necesaria para la cocción, que sobrepase la altura de los ingredientes, dejándolos cocer, durante 30 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor.
- Abriremos la olla (debemos dejar que suelte todo el vapor) y agregaremos los garbanzos y los granos de trigo o de arroz integral.
- Cerrarla de nuevo y dejarla cocer, durante 20 minutos más.
- Verificar la cocción de los garbanzos, que deben quedar tiernos, dejando sobre el fuego, la olla destapada algunos minutos, hasta obtener una salsa un poco espesa. Servir muy caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pie de ternera cortada en rodajas
- 1 cebolla picada
- 5 dientes de ajo picados
- 100 ml. de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharaditas de jengibre
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 250 gr. de garbanzos — (remojados en agua la noche anterior)
- 100 gr. de granos de trigo o de arroz integral
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Marruecos
⚠️ Alérgenos
Trigo
