Laravel — Pierna de cordero lechal asada

Frotaremos las piernas de cordero con el aceite o con la manteca, sazonándolas con sal, pimienta negra y el romero.
En una fuente para horno colocaremos las piernas de cordero y dorarlas un poco, darles la vuelta y dorarlas otro poco.
Añadiremos el vino blanco y la introduciremos en el horno precalentado a 190ºC.
Pasados unos 10 minutos, verteremos el agua mezclada con el zumo de limón, continuando la cocción en el horno 1 hora aproximadamente.
Cuando las piernas estén asadas, las retiraremos de la fuente, reservándolas en caliente.
Pondremos un poco de caldo de carne en la fuente, dejándola hervir un poco.
Cuando no haya nada pegado en la fuente, lo pasaremos por la batidora y lo colaremos.
Poner de nuevo en un cazo al fuego, sazonándola y dejándola reducir la salsa. Si la salsa está demasiado clara, agregaremos un poco de Maizena.
Si ponemos unas patatas en la bandeja junto al cordero y tendremos una guarnición estupenda.

Pierna de cordero lechal asada