Rollo de carne a la siciliana
Preparación
- Mezclaremos la carne de ternera picada con la de cerdo, el pan rallado, el huevo batido, el ajo y el perejil picados, sazonándolo con sal.
- Enharinaremos la superficie de trabajo y extenderemos la mezcla anterior de la carne, formando un rectángulo.
- Colocaremos en el centro 3 pimientos del piquillo, cortados a tiras, los huevos duros y los pepinillos picados; lo enrollaremos, como si se tratase de un brazo de gitano, procurando que quede bien cerrado.
- Doraremos la cebolla picada en una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva, durante unos 15 minutos.
- Pondremos el rollo de carne enharinado y añadiremos el tomate frito, el vino tinto, la sal, el orégano y 1 vaso de agua mineral caliente, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 1 hora. Si fuese necesario, añadiríamos un poco más agua caliente.
- Lo dejaremos enfriar y lo cortaremos en rodajas gruesas, para evitar que se rompan, acompañándolas con el resto de los pimientos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 gr. de carne de ternera picada.
- 250 gr. de carne de cerdo picada.
- 50 gr. de pan rallado.
- 1 huevo.
- 1 lata de pimientos del piquillo.
- 2 huevos duros.
- 1 cebolla.
- 3 cucharadas de pepinillos.
- 4 cucharadas de tomate frito.
- 100 ml. de vino tinto.
- 1 diente de ajo.
- perejil.
- harina.
- aceite de oliva.
- orégano.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
