Preparación
- Ponemos en remojo las judías el día anterior, a la noche.
- Cortamos la carne en dados pequeños y la doramos a fuego rápidamente, en una cazuela con el aceite caliente.
- Añadimos las cebollas y el ajo picados y los cocemos durante 5 minutos.
- Seguidamente incorporamos las judías, bien escurridas, removiéndolo todo.
- Pelamos y cortamos los tomates y los mezclamos con la carne.
- A continuación, añadimos las especias, agregamos un poco de caldo, tapamos y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna (unos 90 minutos). Si fuese necesario, añadir mas caldo.
Ingredientes
- 600 gr. de carne de ternera.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 400 gr. de judias pintas.
- 400 gr. de tomate maduros.
- 2 cucharadas de chile en polvo.
- 1/2 cucharadita de paprika.
- 1/2 cucharadita de orégano.
- comino.
- caldo de carne.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- México
