Estofado de albóndigas con guisantes
Preparación
- Mezclaremos la carne picada con la miga de pan, remojada con leche y escurrida, el huevo batido, sazonándolo con sal y pimienta negra.
- Formaremos las albóndigas, pasándolas por harina y friéndolas en abundante aceite caliente, hasta que estén ligeramente doradas.
- Herviremos los guisantes en agua con sal, los escurriremos, reservando 1 vaso del agua de la cocción.
- Rehogaremos la cebolla y el ajo picados en una cazuela con un poco de aceite.
- Agregaremos el beicon cortado en tiras, dorándolo.
- Añadiremos los guisantes cocidos y las albóndigas.
- Verteremos el cubito de caldo de carne disuelto en el vaso de caldo reservado, dejándolo cocer durante 10 minutos más, a fuego suave. Presentarlo en la misma cazuela.
Ingredientes
- 400 gr. de carne picada de cordero — (de la parte del cuello).
- 400 gr. de guisantes frescos.
- 100 gr. de beicon.
- 2 rebanadas de pan de molde.
- 1 diente de ajo.
- 1 cubito de caldo de carne.
- 1 cebolla.
- 1 huevo.
- leche.
- aceite de oliva.
- harina.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Marruecos
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
