Preparación
- En un recipiente, mezclamos la carne con la sal, la pimienta negra, el brandy, el estragón y el perejil, finamente picados.
- Dejar reposar esta mezcla durante 24 horas en un sitio fresco (el frigorífico la parte menos fria).
- Picamos las cebollitas y los pepinillos y lo mezclamos con la carne.
- Repartimos la carne en 4 platos, hacemos un pequeño hueco en el centro de cada steak y ponemos una yema de huevo en el hueco. Servir.
Ingredientes
- 800 gr. de solomillo de buey, picado.
- sal.
- pimienta negra.
- 4 yemas de huevo.
- 1 cucharada de brandy.
- una pizca de estragón.
- un ramillete de perejil.
- 50 gr. de pepinillos en vinagre.
- 50 gr. de cebollitas en vinagre.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Líbano
⚠️ Alérgenos
Huevos
