Asado de cerdo otoñal
Preparación
- Colocaremos el solomillo de cerdo, salpimentado, bien atado, en una bandeja untada con mantequilla y la asaremos en el horno precalentado a 210?°C. durante 1 hora, hasta que esté dorado y tierno.
- Les haremos un corte profundo a las castañas y las asaremos en una sartén agujereada.
- Limpiaremos los níscalos (rovellones) y los saltearemos en una sartén con aceite, sazonándolos con sal y agregándoles una picada de ajo y perejil.
- Coceremos unas patatas pequeñas, bien lavadas, enteras y con piel en agua con sal.
- Una vez asado el solomillo, lo presentaremos rodeado de las patatas, los níscalos y las castañas asadas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 solomillo de cerdo en una piza de 1 kg. aproximadamente.
- 125 gr. de mantequilla.
- 20 castañas asadas.
- 250 gr. de níscalos — (rovellones).
- 2 dientes de ajo.
- perejil.
- 20 patatas pequeñas.
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
