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Hochepot de rabo de toro, pies y oreja de cerdo
Preparación
- Trocearemos el rabo de toro.
- Cortaremos los pies de cerdo por la mitad a lo largo y luego por la mitad.
- Trocearemos la oreja de cerdo.
- En una olla grande pondremos el rabo de toro, los pies y la oreja de cerdo, las zanahorias cortadas en trozos grandes, el nabo, los puerros cortados a lo largo en cuartos y la col cortada en cuartos.
- Los cubriremos con el agua mineral y le añadiremos la sal.
- Dejaremos cocer la olla, a fuego suave, un mínimo de 3 a 4 horas.
- Retiraremos todo el contenido de la olla y el caldo, podemos reservarlo para preparar una sopa para cenar, por ejemplo.
- Opcionalmente, podemos acompañarlas con unas patatas cocidas al vapor.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 rabo de toro
- 2 pies de cerdo
- 1 oreja de cerdo
- 3 l. de agua mineral
- 3 zanahorias
- 1 nabo
- 2 puerros
- 1 col
- sal
- Para acompañar: — XXXX
- patatas cocidas al vapor — (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 240 min
- Cocción
- 220 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
