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Paletillas de cordero asadas a baja temperatura
Preparación
- Precalentaremos el horno a 95º C. arriba y abajo.
- En una bandeja colocaremos las paletillas de cordero salpimentadas, los dientes de ajo, sin pelar y aplastados, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra aplastados y la nuez moscada rallada. Verteremos el brandy y el aceite de oliva. Las taparemos y dejaremos asar durante 10 horas.
- A la mitad de la cocción les daremos la vuelta. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 paletillas de cordero
- 2 diente de ajo
- 2 hojas de laurel
- pimienta en grano
- 1/2 nuez moscada rallada
- 70 ml. de brandy
- 300 ml. de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra en grano
Detalles
- Tiempo total
- 610 min
- Cocción
- 600 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
