Carré de cerdo al melocotón
Preparación
- Condimentar los carrés con salvia, y freírlos ligeramente en aceite y mantequilla, dorándolos por ambos lados. Reservar la carne en un plato.
- Añadir en la misma sartén 1 cucharada de azúcar y el melocotón con la piel, deshuesado y cortado en lonchas.
- Agregar 1 dedo de vinagre y, pasado 1 minuto, retirar el melocotón, sustituyéndolo por los solomillos.
- Salar y rociar con un poco de agua mineral, y dejar cocer unos 8 minutos.
- Incorporar de nuevo el melocotón, condimentándolo con pimienta negra recién molida.
- Servir adornado con hojas de salvia.
Ingredientes
- 4 carrés o solomillos de cerdo de 150 gr. cada uno
- 1 melocotón
- salvia
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
- pimienta en grano
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
