Pimientos rellenos de tortilla de patata
Preparación
- Cortaremos los pimientos por el extremo de la tija. Los lavaremos por dentro con agua y los dejaremos escurrir.
- Freiremos las patatas y la cebolla, cortadas en daditos, en una sartén con aceite de oliva, sazonándolas con sal. Una vez fritas las dejaremos escurrir sobre un colador.
- En un bol grande, batiremos los huevos salpimentados.
- Una vez batidos incorporaremos las patatas y la cebolla, mezclándolos bien.
- Con una cucharilla rellenaros los pimientos y los colocaremos sobre una bandeja de horno.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC. durante 20 minutos.
- Los presentaremos poniendo en una fuente plana un lecho de salsa de tomate y por encima los pimientos enteros o cortados en rodajas.
Ingredientes
- 4 pimientos verdes italianos.
- 2 patatas grandes.
- 1 cebolla mediana.
- 3 huevos.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- salsa de tomate.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 2
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Huevos
