Laravel — Pollo a la brasa al estilo japonés

Pondremos cada pechuga de pollo entre 2 láminas de papel de aluminio y las aplastaremos con el rodillo, o con las manos o con una maza, hasta que queden reducidas a la mitad, más o menos, de grosor.
Las pasaremos a una bandeja poco honda, vertiendo el sake por encima, dándoles la vuelta, para repetir la operación, dejándolas en adobo, bien bañadas, durante unos 10 minutos, para que se pongan tiernas.
Precalentaremos una parrilla o una barbacoa.
Sacaremos las pechugas de la bandeja y ensartaremos cada una de ellas con 3 brochetas satay de bambú, de manera que nos queden planas, sazonándolas con sal por ambas caras.
Pondremos cada pechuga sobre una hoja de papel de aluminio y las asaremos encima de ellas, unos 5 minutos, dándoles la vuelta y 4 minutos más por el otro lado. Deben quedar doradas y hechas por dentro, pero jugosas.
Las serviremos adornadas con cebolleta y una salsera con jengibre encurtido rosa. Las podemos consumir templa das o frías.

Pollo a la brasa al estilo japonés