Preparación
- Disolveremos la pastilla de caldo de pollo en 1/2 l. de agua mineral caliente, reservándolo.
- Limpiaremos el pollo, lo cortaremos en octavos y lo sazonaremos con sal y pimienta.
- Freiremos el tocino, cortado en trocitos, en una cazuela con la manteca de cerdo.
- Añadiremos el pollo, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que esté totalmente dorado. Lo retiraremos de la cazuela, reservándolo.
- En la misma cazuela, rehogaremos las cebollitas, retirándolas también.
- Doraremos igualmente los nabos pelados y cortados en trozos regulares, retirándolos también.
- Agregaremos la harina, diluida en el caldo anterior y el vino tinto.
- Incorporaremos de nuevo el pollo con los jugos que hayan soltado, 1 hoja de laurel, 1 ramito de perejil y pimienta negra.
- Cuando arranque el hervor, añadiremos los nabos, dejándolo cocer, a fuego moderado, durante 1 hora.
- A media cocción añadiremos las cebollitas y rectificaremos de sal. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pollo cortado en octavos.
- 100 gr. de tocino.
- 100 ml. de vino tinto.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- 1/2 l. de agua mineral caliente.
- 50 gr. de manteca de cerdo.
- 20 gr. de harina.
- 12 cebollitas.
- 1/2 kg. de nabos.
- perejil.
- 1 hoja de laurel.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- Alemania
⚠️ Alérgenos
Trigo
