Preparación
- En una sartén antiadherente, sofría las tiras de pollo a fuego medio hasta que se cocinen bien, unos 10 minutos. Apártelo y manténgalo caliente.
- En una sartén grande, hierva el resto de los ingredientes.
- Cubra la sartén y cocínelo a fuego lento unos 30 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el líquido.
- Destape el arroz, quítelo del fuego y déjelo reposar 5 minutos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 libras de pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortadas en tiras — (900 gr.)
- 1 cebolla mediana, pelada y picada
- 2 pimientos verdes, picados
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 2 tazas de caldo de pollo, con sodio reducido
- 2 latas (de 14½ onzas) de tomates sin sal agregada, cortados en cubitos — (820 gr.)
- 1/2 taza de chícharos y zanahorias mezclados, congelados
- 1 cucharadita, cada una, de comino y de chile en polvo
- 3/4 de taza de arroz integral
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- México
