Porotos burros con tocino
Preparación
- Pondremos los porotos burros en remojo, desde la noche anterior.
- Cocerlos en 4 tazas de agua mineral, con el tocino o el cuero de cerdo, cortado en tiras y el zapallo en cubos.
- Freiremos la cebolla con el ajo, picados y el pimiento, cortado en cubos.
- Cuando estén blandos (unos 15 minutos), añadiremos la salsa de tomate.
- Sazonaremos y agregaremos el ají de color.
- Incorpore esta fritura a los porotos.
- Finalmente, incorporaremos el arroz, dejándolo cocinar, a fuego lento, hasta que estén cocidos (unos 15 a 20 minutos más). Servir bien caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 taza de porotos burros
- 1/4 kg. de tocino o cuero de cerdo
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimento rojo
- 1/2 cucharadita de ají de color
- 1/2 taza de zapallo cortados en cuadros
- 1 1/2 cucharadas de salsa de tomate
- orégano
- 3 cucharadas de arroz
- 1 caluga de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- Chile
