Preparación
- Escurrir el bacalao, quitar la piel y las espinas y desmenuzarlo en trozos pequeños.
- Calentar el aceite en una cazuela al fuego y rehogar primero los ajos, luego los puerros y después las patatas, peladas y troceadas.
- Cubrir con agua mineral y, cuando empiece a hervir, añadir el bacalao, bajar la intensidad del fuego y cocer tapado, lentamente unos 45 minutos.
- Pasado este tiempo, probar el punto de sal, rectificar si es necesario y servir.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 puerros medianos troceados
- 1 kg. de patatas troceadas
- 4 dientes de ajo pelados
- 300 gr. de bacalao seco, puesto en remojo 12 horas antes
- 1 tacita de aceite de oliva
- sal
- agua mineral
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
