Potaje de coliflor
Preparación
- Cortaremos en ramitos y lavaremos la coliflor.
- La pondremos a cocer en abundante agua con sal, durante 5 minutos.
- La sacaremos del fuego, escurriéndola y poniéndola en una cazuela, en la que, previamente, hemos echado el arroz.
- En una sartén con aceite, freiremos los dientes de ajo machacados en un mortero, junto con una pizca de condimento para el arroz y 1 cacito del caldo de cocer la coliflor, echándolo sobre el arroz, removiéndolo.
- Cortaremos la panceta a dados y la rehogaremos ligeramente en una sartén, agregándola a la cazuela, junto con el vino blanco y un poco más del doble de cantidad de agua que de arroz, salpimentándolo y dejándolo cocer lentamente, durante unos 20 minutos. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 coliflor.
- 100 gr. de arroz.
- 4 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 vasito de vino blanco seco.
- 1 pizca de condimento para el arroz — (colorante).
- 150 gr. de panceta.
- sal.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
