Pozole a la mexicana
Preparación
- Caliente el aceite en una olla grande.
- Sofría la carne.
- Añada la cebolla, ajo, sal, pimienta negra, cilantro y agua mineral suficiente para cubrir la carne.
- Cubra la olla y cocine a fuego lento, hasta que la carne esté blanda (unos 40 minutos).
- Agregue los tomates y la pasta de tomate. Continúe cocinando alrededor de 20 minutos más.
- Incorpore el maíz blanco y continúe cocinando a fuego lento 15 minutos más, removiendo ocasionalmente. Si está muy espeso, añada más agua mineral para diluirlo.
- También se puede cocinar con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en lugar de la carne de ternera.
- La serviremos acompañándola con cebolletas cortadas a lo largo, rábanos cortados en rodajas y perejil o cilantro picado. También se puede acompañar con pepinos, pimientos y aguacates. Eso sí, siempre en crudo.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg de carne de ternera , cortada a taquitos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de cilantro
- 1 lata de 500 gr. tomates cocidos
- 60 gr. de pasta de tomate
- 1 lata de 1 kg. de maíz blanco — (mote)
- Para acompañar: — XXXX
- rábanos
- cebolletas
- perejil o cilantro
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- México
