Preparación
- Pelaremos las remolachas y la cebolla y las picaremos.
- En una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva, freiremos la cebolla junto con el arroz, a fuego suave, durante 10 minutos, sin dejar de remover, hasta que la cebolla empiece a estar transparente y el arroz dorado.
- Añadiremos la remolacha y la dejaremos cocer, durante 10 minutos más, sazonándolo con un poco de sal.
- Empezaremos verter caldo vegetal caliente, cazón a cazón, a medida que el arroz los vaya absorbiendo, removiéndolo y dejándolo cocer unos 15 minutos, hasta que el arroz esté cocido, pero que tengamos todavía algo de caldo.
- Añadiremos el queso rallado y la crema agria sobre el risotto. Lo mezclaremos y retiraremos del fuego. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 remolachas
- 1 cebolla morada
- aceite de oliva virgen extra
- 200 gr. de arroz arborio o bomba
- 500 ml. de caldo vegetal caliente
- 100 gr. de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de crema agria
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
