Preparación
- Lavaremos y cortaremos con una mandolina el calabacín finamente.
- Las freiremos de 4 en 4 en una sartén con aceite de oliva, a fuego alto, por ambos lados.
- Una vez cocinadas, bajaremos el fuego y cuajaremos un poco el huevo batido con sal, pimienta, orégano y pimentón.
- Pondremos 3 rodajas de mozzarella, las espinacas y 2 lonchas de jamón cocido.
- Las retiraremos del fuego enrollándolas, volviéndolas a cocinar, hasta fundir la mozzarella, con el lado del cierre hacia abajo para sellarlo.
- Repetiremos esta operación tres veces más.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 calabacines
- 4 huevos
- 160 gr. de mozzarela fresca — (12 rodajas)
- 40 gr. de espinacas baby
- 120 gr. de jamón cocido
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- orégano seco
- pimentón dulce
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
