Laravel — Migas de Teruel

Desmenuzaremos la corteza y la miga del pan en trocitos muy pequeños.
Colocaremos los trocitos sobre un paño de cocina bien limpio, y los salpicaremos con agua, hasta que quede remojado por todas partes.
Los sazonaremos con sal, tapándolos con una servilleta, dejándolo reposar unas 12 horas.
Al día siguiente cortaremos el jamón en trocitos.
Freiremos los dientes de ajo, pelados, en una sartén con aceite de oliva caliente.
Una vez dorados, los retiraremos y añadiremos a la vez las migas de pan que hemos tenido en remojo y el jamón, removiéndolos durante 15 minutos, hasta que las migas queden bien secas.
Añadiremos el puré de tomate y mezclándolo de nuevo, dejándolas 3 minutos más, para que se integren bien los sabores.
Servirlas bien calientes acompañándolas con unos granos de uva.

Migas de Teruel