Preparación
- Colocaremos los filetes de salmón, limpios y sin espinas, en una fuente de horno.
- Los sazonaremos con la sal, la pimienta, el romero, los hongos cortados en rodajas, regándolos con el jerez y el agua mineral.
- Los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC, cocinándolos, durante unos 15 minutos, reservándolos al calor.
- En una sartén, rehogaremos la harina en la mantequilla, hasta que empiece a tomar color y le iremos incorporando el caldo de la cocción del salmón, colado, removiéndolo con las varillas, para que no se formen grumos.
- Añadiremos la nata y los hongos, dándoles un último hervor.
- Pondremos los filetes en los platos y los regaremos con la salsa y los hongos.
- Adornarlos con el perejil picado.
Ingredientes
- 4 filetes de salmón.
- 250 ml. de agua mineral.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 1 cucharada de harina.
- 4 cucharadas de nata líquida.
- 1 cucharada de mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
- romero molido.
- 1 copa de jerez seco.
- 250 gr. de hongos — (champiñones, por ejemplo).
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Noruega
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
