Salmón marinado con salsa de mostaza
Preparación
- Coceremos los ingredientes de la marinada, (la sal, el azúcar, la pimienta en grano, la hoja de laurel, los ramitos de hinojo y un poco de tomillo), en 3 l. de agua, durante 20 minutos.
- Una vez fría, la verteremos sobre el salmón, que habremos colocado en un recipiente hondo, dejándolo macerar, durante 24 horas (mejor hacerlo el día anterior).
- Transcurrido ese tiempo, lo escurriremos y coceremos al vapor, durante unos 20 minutos.
- Le retiraremos la piel y la espina central del salmón, colocándolo en una fuente de servir, con la lechuga, cortada fina, a su alrededor.
- Mientras, habremos preparado la salsa de mostaza, mezclando la nata líquida con la mostaza y el Tabasco, sirviéndola en una salsera aparte.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 cola de salmón fresco de unos 750 gr.
- 1 lechuga.
- Para la marinada: — XXXX
- 1/2 kg. de sal.
- 150 gr. de azúcar.
- 3 l. de agua mineral.
- 4 granos de pimienta negra.
- 1 hoja de laurel.
- unos ramitos de hinojo.
- 1 ramito de tomillo.
- Para la salsa de mostaza: — XXXX
- 1 bote de nata líquida.
- 2 cucharadas de mostaza.
- 1 cucharada de Tabasco.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Noruega
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
