Cazón guisado con patatas
Preparación
- Cortaremos el cazón en dados regulares.
- Pelaremos y cortaremos las patatas, arrancándolas (ñac-ñac).
- En una cazuela con aceite de oliva, doraremos ligeramente los dientes de ajo picados.
- Añadiremos las patatas, rehogándolas unos minutos.
- Incorporaremos los trozos de cazón, el pimentón dulce y el vino blanco, dejándolo evaporar.
- Verteremos el caldo de pescado, agregaremos las rebanadas de pan y lo salpimentaremos, dejándolo cocer, tapado, durante 20 minutos.
- Presentar en la misma cazuela espolvoreada con perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de cazón.
- 4 patatas medianas.
- 4 dientes de ajo.
- 6 tazas de caldo de pescado.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 2 rebanadas de pan del día anterior.
- aceite de oliva.
- sal._ pimienta negra molida.
- perejil picado.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
