Solomillo con champiñones
Preparación
- Una vez limpios los champiñones, los saltearemos en una sartén con mantequilla y aceite, sin cortarlos, los salpimentaremos y reservaremos.
- Freiremos las rebanadas de pan con la mitad del aceite y la mitad de la mantequilla, reservándolas calientes en una fuente de servir.
- En la misma grasa, freiremos los filetes salpimentados, al gusto, colocándolos sobre las rebanadas de pan.
- Siempre con la misma grasa, saltearemos el jamón, la trufa y el higadillo de pollo, todos ellos cortados a trocitos.
- Agregaremos el puré de tomate y el jerez, removiéndolo bien.
- Verteremos todo sobre los solomillos, rodeándolos con los champiñones. Servir muy caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 solomillos de cerdo de unos 150 gr. cada uno.
- 250 gr. de champiñones pequeños.
- 50 gr. de jamón serrano.
- 4 rebanadas de pan de molde.
- 1 trufa.
- 1 copita de jerez seco.
- 1 higadillo de pollo.
- 1 cucharada de puré de tomate.
- aceite de oliva.
- mantequilla.
- sal.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Extremadura
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
