Preparación
- Escaldaremos los melocotones en agua hirviendo, unos 3 minutos. Los pelaremos, trocearemos y les retiraremos el hueso.
- Los pondremos en el vaso de la batidora y los trituraremos.
- Verteremos el puré obtenido en un bol, añadiéndole el zumo de limón y el azúcar. Lo dejaremos reposar en la nevera, durante 20 minutos.
- Verteremos en un cazo, el vino blanco afrutado (un vino de Rueda por ejemplo), añadiremos la canela y el clavo, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 2 minutos.
- Cuando se haya enfriado, colaremos la mezcla y la añadiremos al puré de melocotón.
- Volveremos a guardar la sopa en la nevera, sirviéndola en 4 boles individuales, decorados con unas hojas de menta fresca.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 melocotones.
- 50 gr. de azúcar.
- 1 vaso de vino blanco afrutado. — (un vino verdejo, un macabeo, por ejemplo).
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 1 clavo.
- 1 rama de canela.
- menta fresca.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
