Soufflé de queso fresco con finas hierbas
Preparación
- Lavar, secar y picar las hierbas.
- Rehogarlas en aceite durante 3 minutos, removiéndolas. Reservarlas.
- Derretir 30 gr. de mantequilla en una cazuela. Añadir la harina y remover.
- Incorporar la leche, poco a poco, removiendo para evitar que se hagan grumos.
- Cuando la crema rompa a hervir, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.
- Separar las claras de las yemas y añadir estas, una a una, a la crema.
- Agregar el queso fresco, las finas hierbas y el parmesano rallado. Sazonar.
- Batir las claras, a punto de nieve, con una pizca de sal e incorporarlas suavemente a la preparación anterior, de forma envolvente y de abajo arriba, para evitar que bajen.
- Untamos un molde alto y redondo con mantequilla, lo enharinamos y verteremos la mezcla dentro.
- Lo introducimos en el horno, previamente calentado a 180ºC. dejándolo cocer durante 40 minutos.
- Cuando el soufflé haya subido y tenga un color dorado (no abrir el horno, hasta que no termine el tiempo de la cocción), servir de inmediato.
Comentarios (2)
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F
Francesc Martínez Recio
15 years ago
★★★★
Tienes razón, faltan 30 gr. de harina. Gracias por tu comentario. Te animamos a que escribas tus recetas de cocina.
?
Usuario
15 years ago
★★★★
HOLA Q CANTIDAD DE HARINA Q NO LA PONE PARA EL SUFLE
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 gr. de queso fresco de oveja o de cabra.
- 4 huevos.
- 1 manojo de finas hierbas. — (cilantro, estragón,cebollino,perejil,etc.)
- 250 ml. de leche.
- 60 gr. de mantequilla.
- 30 gr. de harina.
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado.
- aceite de oliva.
- sal y pimienta.
Detalles
- Tiempo total
- 65 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
