Preparación
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Engrasaremos un molde desmontable con mantequilla.
- Colocaremos la mariposa en las cuchillas.
- Separaremos las yemas de las claras.
- Introduciremos las claras en el vaso junto con la sal. Programaremos 6 minutos, velocidad 3.5.
- Añadiremos 20 gr. de azúcar, programando 20 segundos, velocidad 3.5. Retiraremos la mariposa y reservaremos las claras montadas en un bol.
- Agregaremos en el vaso los 180 gr. de azúcar restantes, las yemas y la mantequilla, programando 6 minutos, 70ºC., velocidad 4.
- Incorporaremos el chocolate fondant troceado, esperando unos segundos que se ablande con el calor anterior. Programaremos 20 segundos, velocidad 5.
- Añadiremos la harina y programaremos 10 segundos, velocidad 5.
- Colocaremos de nuevo la mariposa, añadiendo las claras montadas reservadas, programando 15 segundos, velocidad 2.5.
- Verteremos todo el contenido del vaso en el molde anterior y lo introduciremos en el horno, durante 10 a 15 minutos.
- La dejaremos enfriar, sin desmoldearlo, durante unos 5 minutos. La serviremos fría o templada.
Ingredientes
- Para 8 personas — XXXX
- 250 gr. de chocolate fondant
- 50 gr. de harina
- 150 gr. de mantequilla
- mantequilla — (para engrasar el molde)
- 6 huevos
- 1 pellizco de sal
- 200 gr. de azúcar
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 8
- País
- Suiza
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
